Pivnica Čajkov
Vulcanica #9 | Pivnica Čajkov

Vulcanica #9 | Pivnica Čajkov

590,00 Kč

Skladem 6 ks

Při nákupu nad 2 500,00 Kč doprava zdarma.

Pesecká Leánka ročník 2024, Pinot Gris ročník 2023 (sbíráno brzy) s decentní macerací ,rok zrání ve sklepě, sekundární fermentace nastartovaná moštem z Pesecké ročníku 2025. Na jaře 2026 ručně odstřeleno.
Vulcanica není ani vysloveně Pét–Nat, ani sekt, ale netradiční metoda, kterou si postupně Marek Uhnák vypiloval a nazval ji jednoduše methode untradicional. Výsledkem je osvěžující a šťavnaté víno s květinovou-broskvovým nádechem a mineralitou s velmi jemným perlením. Silně návykové.
PS: Podávejte dobře vychlazenou.

Původ: Slovensko | Nitranská vinařská oblast | Čajkov
Ročník: 2023, 2024, 2025
Alc: 12,5%

#Bílé

#Šumivé

#Suché

#Naturální

O vinařství

Vinařství Čajkov je se stejnojmennou obcí spjaté po dlouhé generace. Začátky jsou datované už do poloviny 17. století. Největší rozvoj zažilo vinařství v 90. letech, kdy se začali používat moderní technologie, řízené postupy. Marek Uhnák, který v tuto chvíli vede vinařství, ale postupně zjistil, že pokud chce správně pochopit tekovský terrior, vede jediná cesta návratem k přirozeným procesům zpracování hrozna. Dominantní odrůdou vinařství je Pesecká Leánka, která díky vulkanickému podloží získává unikátní podobu.

Projekt "Víno spod vulkánu Sitno" je od roku 2014 kooperací tří vinařství: Pivnica Čajkov, Pivnica Brhlovce a Marvla Tindo. Naše vína jsou z nejsevernější hranice pěstování vína ve střední Evropě. Končí tu teplá - jižní část Evropy (Panónská pánev) a začíná chladná - severní část Evropy (Západní Karpaty). Vinohrady pod vulkánem Sitno leží většinou na tufech a andezitech. Zjednodušeně řečeno, měkký tuf je sopečný popel a tvrdý andezit je sopečná láva.