Pivnica Čajkov
Intacto | Pivnica Čajkov

Intacto | Pivnica Čajkov

610,00 Kč

Skladem 3 ks

Při nákupu nad 1 000,00 Kč doprava zdarma.

Slovenská odrůda Děvín v originální podobě. Kombinace ročníků 2020 a 2021. V roce 2020 proběhly dva sběry, první pro kyselinu a svěžest, později ještě druhý pro tělo a charakter. V roce 2021 se sbíralo na konci září. Macerace cca 3 týdny, poté zrání separátně v použitých sudech. Sudy s výraznější macerací (pozdější sběry) nejsou dolévány. Vytvoří se tak jemný flór (bílý povlak na hladině vína tvořený kožkotvornými kvasinkami), který vínu dodá lehkou oxidaci. Zceleno a lahvováno v létě 2022.
Víno má výrazný tramínový charakter (hřebíček, med, pomerančová kůra) se šťavnatou kyselinou a lehkou oříškovou chutí. Báječný společník na celý večer, který se s každou další skleničkou dál vyvíjí.

Původ: Slovensko | Nitranská vinařská oblast | Čajkov
Ročník: 2020 + 2021
Alc: 13%

#Oranžové

#Suché

#Naturální

O vinařství

Vinařství Čajkov je se stejnojmennou obcí spjaté po dlouhé generace. Začátky jsou datované už do poloviny 17. století. Největší rozvoj zažilo vinařství v 90. letech, kdy se začali používat moderní technologie, řízené postupy. Marek Uhnák, který v tuto chvíli vede vinařství, ale postupně zjistil, že pokud chce správně pochopit tekovský terrior, vede jediná cesta návratem k přirozeným procesům zpracování hrozna. Dominantní odrůdou vinařství je Pesecká Leánka, která díky vulkanickému podloží získává unikátní podobu.

Projekt "Víno spod vulkánu Sitno" je od roku 2014 kooperací tří vinařství: Pivnica Čajkov, Pivnica Brhlovce a Marvla Tindo. Naše vína jsou z nejsevernější hranice pěstování vína ve střední Evropě. Končí tu teplá - jižní část Evropy (Panónská pánev) a začíná chladná - severní část Evropy (Západní Karpaty). Vinohrady pod vulkánem Sitno leží většinou na tufech a andezitech. Zjednodušeně řečeno, měkký tuf je sopečný popel a tvrdý andezit je sopečná láva.