Pivnica Čajkov
Extracta 2016 | Pivnica Čajkov

Extracta 2016 | Pivnica Čajkov

900,00 Kč

Skladem 1 ks

Při nákupu nad 2 500,00 Kč doprava zdarma.

Pinot Gris v nevídané podobě. Zapomeňte na „šeďáček“ s nevalnou chutí. Tohle je EXTRA verze téhle odrůdy.
Podstata výroby je v odtažení části moštu, kdy v kádi zůstal větší podíl slupek a dužiny. Pomalá macerace na slupkách trvající přibližně jeden měsíc. Víno bylo stočeno do starých sudů, kde dokvasilo a poté zrálo přibližně dva roky.

Extractu jsme se snažili dlouho pochopit, až přišel jeden okamžik, kdy jsme si otevřeli ročník 2015 a došlo nám, že jediné, co víno potřebovalo, byl čas. Proto jsme si odložili několik lahví následujícího ročníku a teď, po deseti letech, nastal ten správný okamžik tohle víno znovu otevřít.

Nespěchejte na něj. Tohle je víno na dlouhý dialog.

Původ: Slovensko | Nitranská vinařská oblast | Čajkov
Ročník: 2016
Alc: 14%

#Oranžové

#Suché

#Naturální

O vinařství

Vinařství Čajkov je se stejnojmennou obcí spjaté po dlouhé generace. Začátky jsou datované už do poloviny 17. století. Největší rozvoj zažilo vinařství v 90. letech, kdy se začali používat moderní technologie, řízené postupy. Marek Uhnák, který v tuto chvíli vede vinařství, ale postupně zjistil, že pokud chce správně pochopit tekovský terrior, vede jediná cesta návratem k přirozeným procesům zpracování hrozna. Dominantní odrůdou vinařství je Pesecká Leánka, která díky vulkanickému podloží získává unikátní podobu.

Projekt "Víno spod vulkánu Sitno" je od roku 2014 kooperací tří vinařství: Pivnica Čajkov, Pivnica Brhlovce a Marvla Tindo. Naše vína jsou z nejsevernější hranice pěstování vína ve střední Evropě. Končí tu teplá - jižní část Evropy (Panónská pánev) a začíná chladná - severní část Evropy (Západní Karpaty). Vinohrady pod vulkánem Sitno leží většinou na tufech a andezitech. Zjednodušeně řečeno, měkký tuf je sopečný popel a tvrdý andezit je sopečná láva.