Odměra bílá | Petr Kočařík
Skladem 3 ks
Cuvée ze 3 moravských odrůd z jednoho vinohradu s názvem Odměra. Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené. Fermentace a zrání dohromady ve starém použitém sudu (Dub 500L) po dobu jednoho roku, poté ještě ležení v nerezovém tanku dalších 6 měsíců. Charakterní víno z typických domácích odrůd, které dostalo prostor ke zrání v sudu a díky němu vynikne jeho struktura.
Původ: Morava | Velkopavlovická podoblast | Čejkovice
Ročník: 2018
O vinařství
Vinař Petr Kočařík z Čejkovic hospodaří na 2 ha vinic. Ochranu révy provádí pouze prostředky povolenými v biologickém vinohradnictví. Jeho vína kvasí spontánně a většinou leží na kvasnicích v dubových sudech bez síření dlouhé měsíce.
Pinot Gris a Pinot Noir před lahvováním nečiří ani nefiltruje, jejich rafinovaná architektura tedy zůstává nenarušena. Petrův Pinot Noir je mnohými odborníky považován za jeden z nejvyspělejších pinotů Moravy a to napříč několika posledními ročníky. Jistě je to dáno jeho nezpochybnitelným citem a talentem, velkou roli v jeho vinaření však hraje rovněž až hodinářsky přesná práce.
V posledních letech se Petr věnuje odrůdě Hibernal, kterou interpretuje velmi osobitým a šťastným způsobem.
Další zajímavá vína
