Zelen | Burja
Skladem 6 ks
Při nákupu nad 2 500,00 Kč doprava zdarma.Zelen je autochtonní odrůda Vipavské doliny (nikde jinde se nepěstuje), která dává velmi lehká a svěží vína na každodenní pití. Na začátku byla krátká macerace na slupkách, poté víno spontánně kvasilo a zrálo v nerezových tancích na kvasnicích až do jara 2024. Výsledkem je charakterní a osobité víno se skvělou mineralitou.
Původ: Slovinsko | Vipava
Ročník: 2023
Alc: 11,5%
O vinařství
Primož Lavrenčič, vystudoval vinařskou školu a pracoval několik let pro velké vinařské provozy. Získal velký přehled o technologiích a výrobě vína. Po osamostatnění se pustil přírodní cestou, cílem je získat do vína co nejvíce z přirozeného prostředí vinohradu. Vína kvasí spontánně v nerezových tancích (základní řada) a dřevěných sudech (dub, akát, třešeň).
Nyní hospodaří na cca 8 hektarech v oblasti Vipavská Dolina (Podraga, Orehovica) s nejstarší je vinice stará 60 let. Věnuje se odrůdám jako Zelen, Malvasia, Rebula, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Pinot Noir, Frankovka, Refošk, Pokalca, Modrá Frankinja.
Půdní složení je směs slínovce a pískovce a také fosílie – půda je bohatá na mikroskopické části bývalého moře.
Burja je název pro severovýchodní vítr, který je charakteristickou součástí Vipavské Doliny ve Slovinsku.
Další zajímavá vína
