Bidule
Vavřinec Brut Nature | Bidule

Vavřinec Brut Nature | Bidule

550,00 Kč

Skladem 2 ks

Při nákupu nad 2 500,00 Kč doprava zdarma.

Svatovavřinecké zpracované metodou Blanc de Noirs, tedy lisováním celých hroznů. Víno před sekundární fermentací zrálo 4 měsíce v dubových sudech (500 L) a následně i v nerezu. Poté bylo rozkvašeno klasickou metodou podruhé. Ležení na kalech až do června 2024, odstřelení proběhlo bez dozáže.
Lehké, velmi svěží a elegantní šumivé víno s výraznou ovocnou linkou. Ideální jako aperitiv nebo pro běžné popíjení.

Původ: Morava | Velkopavlovická | Velké Bílovice
Ročník: 2022
Alc: 12%

#Bílé

#Šumivé

#Naturální

O vinařství

Vinařství Bidule vzniklo v roce 2022 a stojí za ním Zdeněk Omasta a jeho 2 další partneři. Zdeněk sám působí pod vlastním jménem na domácí naturální scéně už několik let a nasbírané zkušenosti investuje v novém vinařství, které se bude soustřeďovat hlavně na výrobu sektů.

Bidule je slovo označující malou věcičku, která se používá pro kolekci kvasinek v hrdle láhve šumivého vína před jejím odstřelením – degorzáží. Zatímco bidule v lahvích sdružuje kvasinky, Bidule, jako vinařství, sdružuje lidi se zájmem o víno.

Většina vinic roste na sprašových půdách, ale jednotlivé vinice se liší v půdním složení. Spraše mohou být smíšené s písky nebo vápencem, utvářet velmi lehké, nažloutlé a propustné půdy nebo být tmavé a těžké pokud jsou smíšené s jílem. Vždy záleží na tom jak byly během uplynulých milionů let půdy formovány - zda jde o naváté usazeniny, říční, či mořské, sedimenty, nebo pozůstatky pevných částic hornin.

Vína kvasí a zrají v nerezových tancích a dřevěných sudech. Jsou lahvována bez filtrace s minimální přidanou sírou. První ročník 2022 byl vydán až na začátku jara 2024 a dostal tak dostatek času na svůj prvotní vývoj. Šumivá vína – sekty půjdou ven až po téměř dvou letech během léta a podzimu 2024.