Silván Ivan | Michal Bažalík

Cena: 530,00 Kč Původní cena:

Skladem 6 ks

Při nákupu nad 1 000,00 Kč doprava zdarma.

Sylvánské zelené z terasových vinic na žulovém podloží. Macerace 4 dny, poté kvašení a zrání v akátových a dubových sudech. Zceleno po roce a lahvováno na jaře 2024 s minimálním zásahem. Fantastická podoba odrůdy, která skvěle odráží žulový masiv, na kterém jsou položeny vinice. Seriózní, komplexní, uhlazené a výrazně minerální. Jeden z nejzajímavějších Sylvánů, které jsme ochutnali.

Původ: Slovensko | Malokarpatská vinohradnická oblast | Svätý Jur
Ročník: 2022
Alc: 12%

O vinařství

Michal Bažalík hospodaří na přibližně 5 hektarech vinic v obci Svätý Jur, kde je s vinicemi doslova spjatý, protože na nich žije. Podloží tvoří masivní bloky žuly s vysokým podílem minerálů, což výrazně ovlivňuje charakter jeho vín. O většinu vinic se starají ovce, což přispívá k udržitelnosti. Na terasách je použito vyšší pergolové vedení, které umožňuje držet hrozny částečně mimo přímé slunce. Tento přístup zajišťuje dobré odlisťování, hrozny mají volný prostor, což minimalizuje potřebu postřiků a dalších zásahů.

Michal se věnuje především odrůdě Sylvánské zelené, kterou pěstuje a zpracovává v různých podobách, ale najdete u něj i Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené nebo Svatovavřinecké. Kromě toho má vysázený experimentální vinohrad (laboratoř) s PIWI odrůdami, které zpracovává podle specifik každého ročníku. Tento experimentální přístup mu umožňuje testovat a objevovat nové možnosti a cesty v pěstování révy a výrobě vína. Sylvánské zelené však zůstává dominantní odrůdou, která se odráží v různých variantách jeho produkce.

Další zajímavá vína

3 šupy | Michal Bažalík

3 šupy | Michal Bažalík

Cena: 590,00 Kč

Skladem 3 ks

Při nákupu nad 1 000,00 Kč doprava zdarma.
Čierna ovca | Michal Bažalík

Čierna ovca | Michal Bažalík

Cena: 530,00 Kč

Skladem 6 ks

Při nákupu nad 1 000,00 Kč doprava zdarma.