Sanzon

O vinařství

Erika Rácz hospodaří na 4 hektarech v okolí obce Erdőbénye. Vinařství založila v roce 2014 a od začátku se vydala směrem, který je šetrný k přírodě a hlavně s minimálním zásahem do výroby vín. Díky tomu skvěle vynikne tamní terroir, který se převážně (jako v celé Tokaji) skládá z vulkanického podloží. Na jejích vinohradech dominuje hlavně Ryolit (vyvřelá hornina s podstatným množstvím křemene), který dává vínům výraznou mineralitu. 

Vinařství se zaměřuje zejména na Furmint, Harslevelü a Muškát. Kvašení a zrání probíhá v nerezových tancích, dubových sudech, ale také kameninových amforách. Erika se nebojí experimentovat a pracuje i s částečnou macerací na slupkách. Důraz klade na eleganci namísto síly.