Christoph Hoch

O vinařství

Christoph Hoch je mladý vinař z rakouského Kremstalu. Hospodaří v souladu s biodynamikou na 5 hektarech v obci Hollenburg. Od roku 2015 používá certifikaci Demeter. Vinohrady jsou ve výšce 210 – 350 nad mořem (50 -200 metrů nad Dunajem), dominantou podloží je Slepenec s vysokým podílem křídy na konkrétních terasách. Teplé panonské klima dává jedinečné podmínky pro pěstování hroznů.

Rodina Hoch přišla do Holleburgu kolem roku 1640. Podle dochovaných dokumentů již v té době pěstovali vinnou révu. Obec byla v minulosti jedním z přístavů na Dunaji a díky tomu v obci kvetl obchod. To se v současnosti odráží také na logu vinařství, kde jednotlivé symboly (kotva, pádlo, hák) odkazují na dávnou minulost a důležitost obce v rámci regionu.