Kalkspitz | Christoph Hoch

Cena: 370,00 Kč Původní cena:

Skladem 4 ks

PetNat 2.0 - nová verze vysoce osvěžujícího nápoje z Kremstalu. Christoph ho vyrábí ze 5 odrůd. Většina je postavena na Veltlínu a Zweigeltrebe, ostatní odrůdy tvoří spíše něco jako dodané koření a podle vinaře není důležité je zmiňovat. Každá z nich fermentuje v sudu (používá staré sudy z vinařství Tarlant) poté je smíchá dohromady a zhruba při 10 gramech zbytkového cukru putuje víno do lahve, kde dokváší plně do sucha. Výsledkem je velmi osvěžující a lehké víno s pěknou vrstevnatostí. Pije se samo.
Před otevřením doporučujeme opatrně promíchat, aby se jemný kal rozptýlil a chuť byla vyrovnaná po celou dobu konzumace.

Původ: Rakousko | Kremstal
Ročník: bez ročníku

O vinařství

Christoph Hoch je mladý vinař z rakouského Kremstalu. Hospodaří v souladu s biodynamikou na 5 hektarech v obci Hollenburg. Od roku 2015 používá certifikaci Demeter. Vinohrady jsou ve výšce 210 – 350 nad mořem (50 -200 metrů nad Dunají), dominantou podloží je Slepenec s vysokým podílem křídy na konkrétních terasách. Teplé panonské klima dává jedinečné podmínky pro pěstování hroznů.

Rodina Hoch přišla do Holleburgu kolem roku 1640. Podle dochovaných dokumentů již v té době pěstovali vinnou révu. Obec byla v minulosti jedním z přístavů na Dunaji a díky tomu v obci kvetl obchod. To se v současnosti odráží také na logu vinařství, kde jednotlivé symboly (kotva, pádlo, hák) odkazují na dávnou minulost a důležitost obce v rámci regionu.

Další zajímavá vína

Rosé Rurale | Christoph Hoch

Rosé Rurale | Christoph Hoch

Cena: 399,00 Kč

Skladem 1 ks