Pivnica Brhlovce
O vinařství
Pivnica Brhlovce je malé vinařství, které se nachází ve skalních obydlích v obci Brhlovce. Vyrábí víno výlučne z hroznů, které pocházejí zpod vulkánu Sitno, kde vinice zapouští svoje kořeny hluboko do sopečného podloží. Ve sklepě se řídí hlavně intuicí a biodynamickými postupy. Bílá vína jsou šetrně filtrována (případně vůbec) a červená se nefiltrují, důraz se klade na delší ležení a zrání, bez zásahu. Po lahvování se nechávají zrát, dokud nejsou vhodná opustit vinařství.
Projekt "Víno spod vulkánu Sitno" je od roku 2014 kooperací tří vinařství: Pivnica Čajkov, Pivnica Brhlovce a Marvla Tindo. Naše vína jsou z nejsevernější hranice pěstování vína ve střední Evropě. Končí tu teplá - jižní část Evropy (Panónská pánev) a začíná chladná - severní část Evropy (Západní Karpaty). Vinohrady pod vulkánem Sitno leží většinou na tufech a andezitech. Zjednodušeně řečeno, měkký tuf je sopečný popel a tvrdý andezit je sopečná láva.
![](https://eshop.veltlin.cz/files/responsive/360/0/jan-zaborsky.jpg 360w,https://eshop.veltlin.cz/files/responsive/640/0/jan-zaborsky.jpg 640w,https://eshop.veltlin.cz/files/responsive/980/0/jan-zaborsky.jpg 980w,https://eshop.veltlin.cz/files/responsive/1280/0/jan-zaborsky.jpg 1280w,https://eshop.veltlin.cz/files/responsive/1920/0/jan-zaborsky.jpg 1920w,https://eshop.veltlin.cz/files/responsive/2600/0/jan-zaborsky.jpg 2048w)