SZÓLÓ

O vinařství

Lásku k vinohradům předali Tímee prarodiče, a tak se po studiích vrátila zpět a byla šťastná, že mohla od dědečka převzít pozemek o velikosti 0,3 hektaru. Byl to první krok k založení vinařství, kterému se věnuje spolu se svým manželem Tamásem: „Většina žen dostává od mužů šperky, já jsem dostala sud.“
Jejich přáním bylo obnovit rodinnou vinařskou tradici po prarodičích, kteří dělali víno s radostí pro sebe a rodinu. Od samého začátku měli Tímea a Tamás ideu vyrábět vína, která budou odrážet charakter Tokaje. Vinice jsou ošetřovány v bio režimu a ve sklepě kraluje pouze spontánní kvašení. Většina vinohradů je v malých parcelách v okolí obce Tállya. Odlišují se podložím, které tvoří různé druhy sopečných hornin.
Používají nerezové tanky, dubové sudy a keramická vejce o obsahu 600 litrů. V srdci vinařství je zejména Furmint a Lipovina, starobylá moštová odrůda (maďarsky Hárslevelű).