Skerlj

O vinařství

Matej Skerlj hospodaří na třech hektarech u obce Sales v unikátním regionu Carso kousek nad italským Terstem. Vesnice má pouhých 300 obyvatel a její historie sahá až do doby železné, kdy se první osídlení stavěly na vyvýšených místech a opevňovaly hradbami. Zdejší podloží tvoří hlavně vápencové skály s vrchní vrstvou červené půdy (terra rossa). Načervenalá barva je výsledkem přednostní tvorby hematitu před goethitem. Vinohrady jsou rozeseté na třinácti různých parcelách a většina práce na nich je náročná a manuální, kompletně v přírodním režimu.

Region Carso (Slovinci nazývají Kras) je charakteristický pro tři odrůdy: Malvasia, Vitovska a Terrano. Bílá vína jsou macerována 2-3 týdny na slupkách a poté zrají dva roky ve velkých sudech. Lahvování probíhá bez filtrace s minimální nebo žádnou sírou. Červené Terrano je velmi specifické původní víno z této oblasti. Vyznačuje se vyšší kyselinou, výraznou ovocností a nezaměnitelnou mineralitou.