Pure Joy Botanicals

O vinařství

Julie Hoch, manželka Christopha „Kalkspitz“ Hocha, a její vlastní projekt Pure Joy Botanicals se svěžími, lehkými a pěkně suchými botanickými Pét-Naty.

Juliina vášeň pro biodynamiku a byliny, které si sama pěstuje v blízkosti svých vinic, daly základ nápadu. Byliny sbírá Julie na začátku letní sezóny v jejich ideální zralosti. Suší je šetrně a pomalu, aby si zachovaly éterické oleje.
„Ráda cítím jejich vliv na tělo, který se snažím zachovat. Znalosti využívám, abych jimi obohatila svá vína a poskytla jim nejenom živou chuť, ale také osobitý výraz,“ říká.

Květ černého bezu, růže, levandule a máta se zpracovávají do čajů, které se pak mísí s hroznovým moštem a rovnou plní do lahví, kde kvasí stejně jako Pét-Naty. Všechna vína jsou kompletně suchá, osvěžující a mají nízký obsah alkoholu.