Erzetič

O vinařství

V pitoreskní krajině slovinského regionu Goriška Brda se nachází spousta zajímavých vinařství. Jedno z nich je několikagenerační vinařství Erzetič v obci Višnjevik, jehož kořeny sahají až do roku 1725, kdy už se rodina v kraji věnovala hospodaření.
Nyní vede vinařství nejmladší syn Andrej Erzetič, který hospodaří na 16 hektarech hlavně flyšové půdy (soubor sedimentárních vrstev z pískovců a jílů). Velkou pýchou je pak jeden z nejvýše položených vinohradů v regionu (300 m. n. m.), který si rodina během několika let vypiplala.
V plně organickém režimu pěstují Erzetičovi odrůdy jako Sivi Pinot, Cabernet Sauvignon nebo Merlot, největší prostor pak patří odrůdě Rebula, která je s tímto regionem historicky spjata.

Kromě klasické Rebuly mají i červenou podobu Črna Rebula, což je v této lokalitě tradiční název pro odrůdu Pokalca (v Itálii pak Schioppettino). Zajímavosti: Andrej věnoval velké úsilí tomu, aby staré jméno Črna Rebula zaregistroval, a mohl ho tak oficiálně uvádět na lahvích.

Ve sklepě pracují velmi šetrně. Základní řady zrají v nerezu, ostatní vína pak v gruzínských amforách (řada vín Amfora) nebo dřevěných sudech od dubu, akátu až po třešeň nebo jasan (řada Orbis). Vína z vyšších řad dostávají spoustu času na zrání ve sklepě – na trh jdou až po několika letech, kdy jsou v ideální kondici na pití.