Komorní vinařství Trojak

O vinařství

Básník, spisovatel a překladatel z polštiny se začal vinaření věnovat kolem roku 2003 v jihomoravských Bořeticích. Při návštěvách zahraničních festivalů ho učarovala přírodní vína, ve kterých našel svou cestu. Postupně začal oslovovat podobně smýšlející vinaře v okolí, a počátky autentických vín a celého hnutí tak odstartoval přímo z Bořetic.
Věnoval se zejména odrůdám jako Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Frankovka a Pinot Noir. Vína zrála v akátových a dubových sudech bez jakékoliv výrazné manipulace, lahvování bylo vždy ručně a bez přidané síry.
Po nastartování autentické a naturální produkce se začal intenzivně soustředit na jejich propagaci a následnému prodeji v Praze, což záhy vyústilo k otevření vinného baru VELTLIN – nejdříve v miniaturní podobě na Žižkově a od roku 2012 na již známé karlínské adrese.

Před pár lety se Bogdan rozhodl přemístit vinařské aktivity do českého regionu, který ho už několik let fascinuje. Aktuálně hospodaří společně s partnerkou Salome na 5 hektarech (cca 16 000 hlav) u Velkých Žernosek, kde jsou vysázeny hlavně odrůdy Ryzlink rýnský, Pinot Noir, Sylvánské zelené, Savagnin (Prynč) a Tramín kořenný.