Quatre | Dobrá vinice
Skladem 3 ks
Cuvée 4 burgundských odrůd: Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir a Chardonnay. Víno s zrálo přes rok ve francouzských dubových sudech 225l a nových 500l sudech ze slavonského dubu. Má zlatavou barvu s lehkými odstíny růžové. Vůně je jemná, přesto intenzivní a vytrvalá. Připomíná žluté ovoce, směs mandlí a exotického koření. Chuť je svěží, mladá a plná s lehkým podtónem ušlechtilého dřeva, vanilky a minerality. Hodí se k úpravám červeného masa se světlými omáčkami (kořenová zelenina), k tuňákovi, k sýrům. Víno není filtrováno.
Původ: Morava | Znojemská podoblast | Nový Šaldorf
Ročník: 2016
O vinařství
Dobrá Vinice Petra Nejedlíka patří k průkopníkům naturálního vinaření na Moravě. Hospodaří na vinicích v okolí Znojma, 80% vinic se nachází v Národním parku Podyjí a má nezaměnitelný charakter daný specifickým, prvohorním podložím.
Zajímavostí vinařství je technika zpracování hroznů: Buď se hrozny lisují celé, bez předchozího pomletí – mošty pak kvasí a vína zrají převážně v dubových a akátových sudech, nebo se vína dlouhodobě macerují na slupkách či bobulích (6 až 11 měsíců v kvevri). Víno dále leží v nových dubových sudech.
V poslední době se Dobrá vinice věnuje přípravě vína 7,5 tisíc let starou technologií v gruzinských kvevri, což je druh amfor, jež jsou zakopány přímo ve vinném sklepě. Nalahvovaná vína pak leží v ideálních podmínkách i několik let ve starých pískovcových sklepích.
Další zajímavá vína
