Omomorto | Menti
Skladem 12 ks
Při nákupu nad 1 000,00 Kč doprava zdarma.Název vína je odvozen od pojmenování vinice: Omomorto znamená Mrtvý muž. Podloží vinice je vulkanického původu s velkým podílem čediče. Základ tvoří odrůda Durella, mošt fermentuje v nerezových nádobách. Druhotná fermentace je nastartována moštem z odrůdy Garganega v lahvi. Po cca 15 měsících bylo víno odstřeleno a uzavřeno sektovou zátkou.
Výsledkem je velmi elegantní šumivé víno z raritní autochtonní odrůdy, která je pro výrobu sektů ideální.
Víno obsahuje jemný sediment, který není závadou, ale výhodou.
Původ: Itálie | Veneto
Ročník: 2019
Alc: 11,5%
O vinařství
Vinařství Menti má dlouhou rodinnou tradici a bylo založeno na konci 19. století v obci Gambellara (oblast Veneto). Původně vyráběli vína jen pro sebe, ale postupem času se začala dostávat na trh. V současné době vede vinařství Stefano Menti.
Hospodaří na 7,5 hektarech a věnují se pouze bílým odrůdám, specializací jsou autochtonní odrůdy Garganega a Durella. Garganega tvoří hlavní nabídku vín, je to velmi variabilní odrůda, kterou zpracovávají do několika vín podle původu vinohradu.Vinařství je biodynamicky certifikováno teprve několik let, ale protože rodina nikdy nepoužívala žádné konvenční prostředky jak na vinohradech, tak ve sklepě, nebyl přechod nijak složitý. Ve vinicích probíhají veškeré práce pouze ručně (od řezu révy až po sklizeň). Lisování je pak velmi šetrné, do procesu výroby se nic další nepřidává, pouze před lahvováním jsou v případě konkrétní potřeby použity siřičitany a i tak jen v minimální hodnotě.
Další zajímavá vína
