Ex Vero II | Werlitsch

Cena: 750,00 Kč Původní cena:

Na objednání

Cuvée odrůd Chardonnay a Sauvignon (bez uvedení poměru) z vyšších poloh, kde jsou těžší a méně úrodné půdy s podílem jílu. Vína z řady Ex Vero (z pravdy) jsou vlajkovou lodí vinařství. Zrají 2-3 roky ve starých dubových sudech. Skrze ně se Ewald snaží představit terroir se kterým pracuje.
Toto víno je krásná ukázka charakteristického projevu oblasti – Štýrska. Nazrálé, ale stále svěží, velmi minerální a šťavnaté víno. Za každým douškem otevírá novou vrstvu chutí a vůní. Doporučujeme zkoumat po několik dní, vydrží otevřené i týden (pokud vydržíte i vy).

Původ: Rakousko | Štýrsko
Ročník: 2015

O vinařství

Rodinné vinařství Werlitsch (Ewald & Brigitte Tscheppe) hospodaří několik generací v rakouské oblasti Štýrsko.. Lokální terén je značně kopcovitý a většina vinohradů jde obdělávat pouze ručně, protože se v prudkých svazích nedá nijak manipulovat s technikou. Z tohoto důvodu je pro vinaře běžné držet se přírodních a biodynamických postupů. Ruční sběr a pečlivá selekce jsou samozřejmostí.

Ve sklepě víno kvasí pouze spontánně, bez jakékoliv manipulace a celková doba ležení je minimálně 22 měsíců. Většina vín je založena na cuvée Sauvignonu a Chardonnay a liší se hlavně podle podloží. Taková vína se jmenují Ex Vero („Z pravdy“). Až na výjimky jsou cuvée hlavní doménou vinařství, Ewald Tscheppe uvádí, že díky této svobodě je schopen dostat z vína komplexnost vinic tak jak má být.

Další zajímavá vína