Chardonnay | Jaroslav Osička
Skladem 3 ks
Víno kvasilo společně s celými bobulemi a poté zrálo v použitých dubových sudech 2 roky. Zlatá barva, až bronzový tón. Bohatší, složitější vůně, sladší zralé malvice, oxidativní projev, jemně kořenité, s minerální linkou. Suché v chuti, poměrně plné s pěknou kyselinou a délkou, hutnější, silné a důrazné, vyvážené. Charakterní seriózní bílé, vlajková loď vinařství.
Původ: Morava | Velkopavlovická podoblast | Velké Bílovice
Ročník: 2015
O vinařství
Jaroslav Osička, dlouholetý pedagog působící na střední vinařské škole ve Valticích, pochází největší moravské vinařské obce Velké Bílovice. Ve vinicích pracuje bez použití systémových chemických prostředků, herbicidů a pesticidů.
Vinice jsou celoplošně ozeleněny přirozenou bylinnou vegetací dané lokality a menší část vinic je ozeleněna pouze ob řádek. Víno se snaží „nevyrábět“, ale spíše mu v jeho tvorbě pomáhat. Víno při výchově lehce usměrňuje opakovaným stáčením či mícháním kvasnic tak, aby nebyla potlačena odlišnost ročníku a původu z určité tratě. Kyslík vínu nezakazuje a nečiní z něj nepřítele.
Vína Jaroslava Osičky kvasí spontánně bez řízení kvasné teploty a dlouhodobě zrají v dřevěných sudech na jemných kalech za občasného míchání 5 – 24 měsíců.
Další zajímavá vína
