Attila Homonna

O vinařství

Atilla Homonna je jedním z průkopníků suchých tokajských vín. Bývalý DJ začal hospodařit v obci Erdobenye v roce 1999 a z ospalé vesničky pomohl vytvořit živoucí komunitu s vlastním vinařským festivalem. Jeho vinohrady o rozloze 3,5 h jsou kompletně zarostlé místní přirozenou vegetací a ošetřovány v organickém režimu, na který Atilla přešel jako první v oblasti již v roce 2003. Vinohrady se starými místními klony odrůd Furmint a Hárslevelű jsou staré 40 let. Díky jeho práci jsou dva místní vinohrady, Határi a Rány, považovány za jedny z nejprestižnějších v Tokaji.

Práce na vinohradu probíhají bez jakýchkoliv systémových postřiků. Důležité je časté prostříhávání keřů s cílem maximálního snížení výnosů. Každý keř dává maximálně 0,5 až 1 kg hroznů.

Sběr probíhá v několika vlnách, aby byla zachována důležitá svěží kyselina. Ve sklepě se Atilla snaží zasahovat do práce co nejméně – vína kvasí spontánně v 500 litrových sudech z maďarského, rakouského a francouzského dubu. Ve stejných sudech pak vína i zrají, obvykle 8 až 11 měsíců. Poté následuje roční ležení na lahvi. Výsledná vína jsou koncentrovaná, minerální a elegantní s výraznou kyselinou a velkým potenciálem ke zrání.

Édes Hármas  | Attila Homonna

Édes Hármas | Attila Homonna

Cena: 490,00 Kč

Estate Selection  | Attila Homonna

Estate Selection | Attila Homonna

Cena: 550,00 Kč